南瓜是葫芦科植物，果实可食用。南瓜不仅能充饥，而且具有一定的应用价值，能促进生长发育.利尿通便.保护胃粘膜等功效。下面让我们来具体看看南瓜的营养价值、功效和功能，以及南瓜怎么做好吃吧！
一、南瓜的功效和作用
1、促进生长发育
南瓜富含锌，锌能参与人体核酸.蛋白质的合成是肾上腺皮质激素的固有成分，也是促进人体生长发育的重要物质。
2、利尿通便
南瓜中所含的甘露醇具有利尿通便的作用，能促进体内毒素与尿液一起排便.粪便排出体外。
3、保护胃粘膜
南瓜中所含的果胶具有吸附性，能保护胃肠粘膜免受刺激，促进胆汁分泌.加强胃肠蠕动.帮助消化也有一定的作用。
二、南瓜的营养价值
南瓜含有维生素和果胶，果胶吸附性好，能起到解毒的作用。
南瓜富含钴，能活跃人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体维生素B12合成，是胰岛细胞必需的微量元素。南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸.亮氨酸.异亮氨酸.苯丙氨酸.苏氨酸等含量较高。
三、南瓜怎么做好吃
1、南瓜饼
材料：南瓜200克，糯米粉90克，粘米粉10克，豆沙馅适量，面包糠少许，白砂糖60克，植物油
步骤：将糯米粉和粘米粉混合均匀。将南瓜去皮去籽切成薄片，放入碗中，再放入蒸锅中蒸至软烂。
趁热加入白砂糖，搅拌均匀，用汤匙压成南瓜泥。将南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中，用筷子将南瓜和粉搅拌成雪花状。如果太干，可以加一点牛奶或清水。
将面糊揉成光滑的面团，然后揉成长条，分成大小相同的毛坯。将毛坯放在手中压扁，放入适量红豆沙，关闭面团，轻轻按压砧板上的蛋糕。将南瓜饼两面沾上面包糠。将适量的植物油倒入锅中，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色。
2、南瓜蒸饺
首先，在盆中加入300克普通面粉，加入150毫升开水，搅拌成絮状，加入15毫升油，然后揉成面团。用热面条做蒸饺最大的好处是饺子冷却后不会变硬。揉好后，盖上盖子，醒发20分钟。
接下来，准备一个碗，加入四个鸡蛋，少加盐，搅拌，放入锅中炒，炒好，放入碗中备用，然后准备一点虾皮放入锅中炒，然后放入备用。
准备一大块洗净的南瓜，用插丝器将南瓜刮成丝，南瓜丝不要刮得太细。
将洗净的韭菜切碎，将半个红菜椒切成丝放入盆中。先在盆中加入食用油搅拌均匀，防止韭菜和南瓜丝出水，再加入调味料五香粉.盐.蚝油.芝麻油加入炒鸡蛋搅拌均匀，南瓜馅调整。
面团醒来后，取出揉搓，揉成长条，切成小剂，最后擀成饺子皮的形状！
然后取一块面包，放入准备好的南瓜韭菜馅料中，包成自己喜欢的调味料，放入蒸笼中，煮沸后放入蒸笼中，用大火蒸5分钟左右。
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