金针菇汤采用新鲜金针菇等为主要材料，非常适合老年人及儿童的汤。金针菇汤具有开胃健脑的功效.补肝益肾的功效，下面让我们来看看金针菇汤的功效和作用，以及金针菇汤的家常做法吧！
一、金针菇汤的功效和作用
1、金针菇汤具有增强体质、平衡营养的功效和作用，体质虚弱的人要多吃；
2、金针菇汤有滋补作用，金针菇的维生素.微量元素和膳食纤维含量特别高，营养效果好；
3、金针菇汤能促进体内新陈代谢.抑制血脂升高.预防心脑血管疾病的作用和功效；
4、金针菇汤有益智健脑.由于金针菇富含精氨酸和赖氨酸，以及各种矿物质和维生素，可以预防老年痴呆症；
5、金针菇汤具有防治消化道溃疡的于金针菇氨基酸含量非常丰富，尤其是赖氨酸含量特别高；
6、金针菇汤有调脂降胆固醇.抗疲劳等功效和作用，也取决于金针菇的营养。
二、金针菇汤的家常做法
1、丝瓜金针菇汤
原料：丝瓜100克，金针菇100克，盐.水淀粉.适量的植物油。
做法：丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌制，避免发黑。金针菇洗净，放入沸水中稍烫，立即取出，沥干。
将油放入锅中加热，加入丝瓜快速翻炒，再加入金针菇同炒，用盐调味。出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。
健康提示：丝瓜具有清热通便的功效。在炎热的夏天，它不仅能补充营养，还能清热通便。丝瓜中的维生素B1含量高，有利于大脑发育，有利于准妈妈和宝宝的成长。
2、金针菇肉片汤
材料：金针菇150克黄豆芽150克猪肉（瘦）240克猪肉，姜4克盐4
做法：金菇.大豆芽.生姜.瘦猪肉用水洗净；金菇.切掉大豆芽的尾根；姜去皮，切片。
瘦猪肉切片；将姜片、大豆芽放入铁锅中。加少许生油，爆香，用适量水，猛火煮至滚；放入所有材料，用慢火继续坚至肉片、金菇等成熟。加盐调味，即可饮用。
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