海参是一种珍贵的海洋动物，也被称为刺参，海鼠。古人认为海参是性温的，像人参一样有效，所以它被称为海参。海参以体肥实满、个大体重、刺挺拔不缺、刀口向外翻者为好。如海参未剖肚，则以肚子里沙子少、外表完整为好。性温，味甘、咸，归肾经、肺经对于海参的疗效，《本草求原》中有海参滋润五脏，滋养精水的记载。海参具有补肾、精华、养血、干燥的作用，可用于身体虚弱引起的疲劳、头晕、糖尿病，水肿等有很好的疗效。海参可促进人体的生长发育，改善记忆，延缓性腺衰老，预防动脉硬化，预防和辅助肝病等，下面和小边一起看看海参的营养价值和功效，如何吃海参最有营养吧！
一、海参的营养价值及功效
海参含有丰富的营养价值，其中蛋白质含量较多，人体不需要脂肪和胆固醇含量较少，也含有非常丰富的氨基酸，是人体所需的营养，对我们的身体很好，也富含钙、钒、钠、硒、镁，可以补充我们的身体所需的营养。
1、促进发育，增强免疫力
海参中有一种叫赖氨酸的营养物质，对我们的人脑有很好的作用，能在一定程度上促进大脑的发育。而且海参中营养丰富，可以提高我们的免疫力，让我们的身体有一定的抵抗某些疾病的能力，对我们的健康非常有益。
2、美容养颜
海参中还含有一定的营养成分，对我们的皮肤非常有益，可以使我们的皮肤更好，在一定程度上起到抗衰老的作用，使我们的皮肤看起来光滑红润，对我们的健康非常有益。
3、抑制血栓形成
它不仅可以在一些小的健康问题上发挥一定的良好作用，而且还可以在一些大问题上发挥一些黄纸的作用，如抑制血栓形成，对健康非常有益。
4、预防和治疗男性前列腺疾病
海参富含锌，最重要的物质对辅助前列腺有很好的效果。
5、加速伤口愈合
手术后也很适合吃海参，因为手术后还能帮助人恢复体力，对身体健康问题非常有益。
二、如何吃海参最有营养
1、煮汤
1个海参，20克龙眼肉，250克猪瘦肉，50克何首乌，5个枣，适量盐。海参用水浸泡，用牙刷刷去除海参表面的粘液，切片；枣核洗净；龙眼肉。何首乌洗净了。所有的材料都放在砂锅里煮，然后用小火煮2小时，加盐调味。这汤可以补肾养血。
2、炖服
冠心病(气阴两虚型):泡发海参50克,大枣5枚，冰糖适量。海参炖烂后，加入大枣和冰糖，再炖20分钟即可。
以上想小编整理的关于海参的营养价值及功效，海参怎么吃最有营养的全部内容，食用海参虽然有诸多的好处，但凡脾虚便溏、体内有湿者不宜多食；外邪未尽、急性肠炎腹泻、痛风患者忌食哦，因此我们在食用海参的时候也要结合自己的身体情况适量食用哦。