红豆在全国各地都有分布，但主要产于云南、贵州、广西、广东等地。古代文学常用于表达相思的含义，其实它也具有很高的营养价值。它含有高蛋白、低热量、富含维生素E、钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有健脾肾、利尿消肿的作用。下面让我们来看看红豆的营养价值和功效，红豆和什么搭配最好吧！
一、红豆的营养价值和功效
1、排毒去热
红豆能有效帮助排出体内毒素，还能辅助疮毒。红豆还含有很强的抗菌成分，如果经常吃红豆，也能有效改善体质，还能解酒。
2、消肿利尿
经常吃红豆可以有效促进肠道蠕动，帮助身体排出水分。患有心脏病和肾水肿的人可以吃红豆来缓解疾病症状。红豆也非常适合肝硬化和腹水患者。
3、平衡血糖
红豆含有大量的钾，经常补充钾，有利于身体更好地控制血糖。补充钾可以降低高血糖和低血糖，这对平衡血糖很有帮助。
4、降血脂
红豆中含有大量的膳食纤维，能有效促进多余脂肪的排出，因此还能降低血脂和血压。
5、补血益气
这种食物也非常适合孕妇。因为它能补充铁，促进血液循环，增强体力。对于刚生完孩子的孕妇，可以用来补身。
二、红豆和什么搭配最好
黑豆和红豆是人们喜欢吃的两种美味食材。当然，当我们把红豆和黑豆结合起来吃的时候，不仅味道很好，而且营养价值也会更高，还能起到很好的补血作用。根据本草纲目记载，黑豆具有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化瘀的作用。同时，可以改善贫血和神经衰弱。关于红豆:李时珍称红豆为“心之谷”，能清脾益胃，通气除烦，益气补血，还有很好的利尿作用。
在我们的日常生活中，我们还可以将薏米和红豆一起做粥，不仅味道鲜美，而且有很好的美容效果。红豆能益气补血，利水消肿；薏米能健脾利水，清热排脓，祛痘；这种粥还有助于美容；
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