豌豆富含赖氨酸，是人体所需的氨基酸，不可缺少的营养物质，是人体必需的氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经组织功能，豌豆可以说浑身是宝。下面让我们来具体看看豌豆的营养价值和食用效果，以及豌豆怎么做好吃吧！
一、豌豆的营养价值和食用效果
1、豌豆的营养价值
豌豆是我们生活中非常常见的植物种子。我们可能更喜欢吃嫩豌豆。当然，老豌豆也有特殊的口感和营养价值，其中铜和铬含量较高。铜有利于血液的形成和骨骼和大脑的发育。铬能促进脂肪和糖的代谢，维持胰岛素的正常功能。
豌豆含有胆碱和蛋氨酸，可以预防动脉硬化，所以中老年人应该多吃豌豆。其次，它富含维生素c，特别是新鲜豆浆含有最多的维生素C。一般建议糖尿病高血压和冠心病患者多吃豌豆，老年人和儿童也可以多吃豌豆。
2、豌豆的功效
豌豆可以增强人体的免疫功能，因为它含有人体所需的各种营养物质，特别是高质量的蛋白质。这些蛋白质进入人体后，可以提高人体的抗病能力能力。
豌豆中含有粗纤维，能促进大肠蠕动，使大便顺利从人体内排出，能清洁大肠内的毒素和垃圾，帮助胃肠道健康，使人尽量远离便秘。
二、豌豆怎么做好吃？
1、豌豆炒肉
材料：豌豆、猪肉、辣椒、酱油、姜末、蒜末、盐
做法：猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末；锅内热油，加入姜末.蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘；锅里的热油，让豌豆炒一分钟；再加入青椒.红辣椒，加入炒肉丝翻炒；加入适量酱油，盐，炒匀即可。
2、香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g.干香菇8朵.花椒粉3g.盐5g.鸡精3g.水淀粉15ml.色拉油适量.适量的红辣椒
做法：将干蘑菇洗净，用温水浸泡，切成比豌豆粒大一点的丁。泡蘑菇的水待用，不要扔掉；将炒锅放在火上，倒入适量油，用中火加热至70%，加入花椒粉炒香；倒入蘑菇丁和豌豆粒翻炒均匀；倒入适量香菇水，盖上锅盖炖5分钟；加盐.鸡精，倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红辣椒点缀。
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