北沙参具有滋阴清肺、养胃生津等功效。具有清肺热、生津液、调脾胃等功效，能起到辅助胃阴虚及肺阴虚的作用。肺阴虚者以干咳无痰、咽喉肿痛或痰少粘腻等为主。胃阴虚者以口干、有饥饿感为主，但不愿进食，胃痛、恶心、消化不良等，北沙参对这些症状均有很好的治疗效果。下面随小编一起来看看北沙参的功效和作用，北沙参怎么吃效果最好吧！
一、沙参的功效和作用
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部灼痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
二、北沙参怎么吃效果最好
1、煎北沙参
原料：北沙参.少量糖.辣椒酱.蒜片.芝麻.生抽.葱。
做法：将沙参用水洗净，再加入调味料腌30分钟；把腌好的沙参放入锅中煎至金黄。
2、北沙参玉竹蒸鸭
原料：老鸭，玉竹.北沙参各50克，姜.花椒.黄酒.盐各适量。
做法：先将老鸭宰杀处理干净，玉竹及北沙参取出杂质后洗净备用；将老鸭.玉竹、北沙参同锅；加清水、姜、花椒、黄酒、盐各适量，以慢火炖2小时。
3、竹蚌沙参汤
原料：干竹蛤.沙参.火腿.山药.莴笋.木耳.鸡蛋.小馄饨.盐.胡椒.料酒.鸡粉.香油。
做法：干竹蛤和沙参用水浸泡1小时，然后在沸水中煮4小时备用；再将山药、生菜切条过水焯，放入锅中烧油，下姜丝爆香；再加入火腿丝.竹荪翻炒，加料酒.鸡粉.盐，倒入高汤；再放入山药.生菜煮沸后放入小馄饨.木耳.鸡蛋煮熟即可；取一碗，加入少许胡椒粉，香油，把煮好的汤倒入碗里搅拌均匀。
4、沙参和玉竹菜干锅猪肺汤
原料：猪肺1个，甘蓝1个，玉竹、沙参各30克，陈皮1粒，蜜枣3粒，猪肉200克，水10碗(3-4人)。
做法：先将猪肺洗净，切成适度块状，再过水捞起，沥干水分；下热锅(不必放油)，倒入猪肺，将水炒干，盛起备用；白菜干用水浸泡后洗净，要注意抖沙，再切段；瘦肉洗净后切成块，再下水捞起；沙参.玉竹.蜜枣洗净，陈皮用水泡软，刮去白瓤；烧开水，放入所有原料，以大火烧开，然后转小火煲2小时，下盐即可。
以上是小编整理的关于北沙参的功效和作用，北沙参怎么吃效果最好的全部内容，希望对您有所帮助，不足之处欢迎下方留言补充与纠正。