葱白具有出汗、解表、散寒、通阳的功效，可去除风湿、通关节、止出血、利尿、辅助风寒、感冒、痈、疮、痢疾、冷凝腹痛、排尿不良、阴盛格阳等疾病，对头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等也有较好的辅助作用。葱白外敷可用于治疗疼痛和毒素。接下来让我们详细看看葱白的功效和作用，怎么吃最好吧！
一、葱白的功效和作用
1、葱白具有出汗解表的作用，是众多优质解表药物之一。葱白常用于辅助感冒，但由于葱白的药力较弱，需要与姜、豆豉一起使用，以增强葱白出汗解表的作用。仅用葱白开水饮用，对轻度感冒有很好的辅助作用，不需要服用其他药物。
2、葱白具有很好的散寒通阳作用，性味辛辣，散阴凉效果极佳。葱白与干姜、附子同用，对阴寒中盛、阳气不振等疾病有较好的辅助作用。
3、舒张血管，预防老年痴呆
葱白中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕，保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果。常吃葱白可以舒展血管，预防老年痴呆。
4、葱白中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点葱白可以有效缓解这种情况。常吃葱白，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动。
二、葱白怎么吃最好
1、葱白水
做葱白水时，需要准备两个葱白，适量的水，准备好的葱花，切成干净的砂锅，加入适量的水，用小火慢慢煮，煮半小时左右，放在碗里，可以让身体出汗，也可以让体内毒素排出，会让人体不适症状迅速减轻。
2、大葱炒蛋
材料：鸡蛋4个、葱1根、盐(根据个人口味)1小勺、油适量。
做法：葱切丝，鸡蛋打散;将葱丝放入打好的蛋液中，搅拌均匀，根据个人口味放盐;热锅，倒入2勺大豆油，油热后，将蛋液倒入锅中;调成小火，翻炒，直至蛋液凝固;
3、大葱猪肉馅饼
材料：中筋面粉200克、酵母3克、水100克、猪肉150克、大葱100克、生抽适量、色拉油适量、白糖适量。
做法：将水和酵母搅拌化开，倒入面粉，和成面团光滑(揉成面团要柔软)覆盖发酵至两倍大;面团发酵期间，把猪肉剁成肉馅;白糖，生抽拌匀腌制15分钟左右;大葱洗净切碎，倒入肉馅中，加入适量盐，混合均匀;把猪肉炒香，炒至八成熟;关火倒入大葱翻炒，加入调料放凉备用;将发酵好面团取出排气，用擀面杖成长方形，面皮中间加入少量油;摸均匀，再加少量盐，摸均匀;从一端叠起，宽度约5厘米，收口捏合，平均分成4等份;取一份，用手将4个边拢住捏紧，收口朝下放置擀开，中间厚，边缘薄。面皮上放上馅料，收口捏紧、压扁;做完所有，醒发20分钟;平底锅烧热少许油，将馅饼底部朝下放入;用中小火煎另一面发过来煎到上色；打开盖倒入约40毫升水，盖上盖，至水收干为止。
4、葱烧豆腐
材料：豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀粉各适量。
做法：葱切片、豆腐切块备用;锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用;锅中留底油加入葱片爆香;调入生抽、老抽、糖翻匀;加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水(或高汤)微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐，中火收汁。
5、姜、葱、橙皮茶。
材料：姜15克，干橘皮5克，葱24克。适量蜂蜜。
做法：拍生姜，切成小块；将姜、干橘皮、葱白放入煮锅中，加水1000毫升大火煮沸；转小火，盖上锅盖继续炖约40分钟；稍凉后，加入蜂蜜。
以上想小编整理的关于葱白的功效和作用，葱白怎么吃最好的全部内容，葱白营养丰富，对人体好处多多，在日常生活中，大家要是喜欢吃大葱的话不妨多吃点，但表虚多汗者忌服，有狐臭者尽量少食哦！